安徽人养鱼有多野？山泉水里养了两千年，现在鱼都住上“智能公寓”了

你印象里的养鱼是啥样？一池水、一把料、看天收？

那你去安徽看看，怕是会重新认识“鱼”这个字。

休宁山里，鱼住的是“活水套房”——从山上引下来的泉水，流进院子里的石砌鱼塘，进水和出水从不走同一条路。鱼在里面游了一辈子，都不知道什么叫死水。

八百年前的古法养鱼，如今还在用

休宁山泉流水养鱼系统，全国第一个纯渔业的重要农业文化遗产。宋朝《新安志》里就记过这事儿。算下来八百多年了。

休宁人怎么养？房前屋后挖个石塘，把山泉水引进来，养草鱼为主，混点荷包红鲤。水一直在流，鱼一直在游，山上的草割下来扔进去就是饲料。

传统古鱼池大都在十几平方米，最小的才两平方米左右，水深六七十厘米，一平方水域能养五六条鱼。

板桥乡有个老农跟我说：“这水是活的，鱼也是活的。水不活，鱼就没魂。 ”

休宁泉水草鱼2025年入选了全国名特优新农产品名录。因为水温低、长得慢，一尾鱼要养好几年，肉质紧实到筷子夹起来都不散。当地人管它叫 “水产瑰宝” 。

从“只会养鱼”到“鱼住公寓”

老法子好是好，就是太慢了。

宁国市以前也是 “一池水、一把料、看天收” 。现在你再去看看——3000平方米的厂房里，24个智能养殖池排得整整齐齐，进排水、排污、过滤、增氧，全自动。

宁国市农业农村局副局长刘青松说了句话特别形象：“从‘只会养鱼’到‘智慧养鱼’。”

鱼塘有了 “身份证” ，尾水有了 “体检单” 。全市475公顷水面“持证上岗”，覆盖了338个养殖主体。养殖户以前乱用药，现在墙上贴着《用药明白纸》——啥能治、啥禁用，写得清清楚楚。

港口镇一个龟鳖农场主孙华顿跟我说：“以前靠经验，现在靠数据。 ”就这么一句话，道出了安徽渔业这十年的变化。

池州鳜鱼：全国每五条就有一条来自这儿

鳜鱼，安徽人叫 “桂花鱼” 。肉嫩、刺少、身价不低。

池州是鳜鱼的老巢。上世纪末，池州在全省率先搞成了鳜鱼人工繁殖。现在安徽省每5条鳜鱼就有1条产自池州。

2025年，池州鳜鱼养殖面积4.4万亩，产量超1.2万吨，全产业链产值突破20亿元。

池州还被中国渔业协会授了 “中国鳜鱼之乡” 。“秋浦花鳜”拿了国家农产品地理标志，品牌价值突破8亿元。

最狠的是技术。“秋浦花鳜100天达标上市”——别的鳜鱼还在长个子，它已经上桌了。还有3月份工厂化早繁，抢的是时间差。

秋浦特种水产开发公司的基地里，一个40立方米的养殖桶，就能产出约3000斤鳜鱼——效益是一亩水塘的两倍以上。而且工厂化养殖的鳜鱼没有土腥味，肉质更紧实。

一条鳜鱼，从池塘游进了工厂，从安徽游到了韩国、日本。

淮王鱼：淮河里的“活化石”

凤台县有种鱼叫 “淮王鱼” ，外号 “水中活化石” 。

这鱼挑地方。千里淮河，就凤台硖山口那段水流湍急、河底是岩石、岩缝交错——别的地方它不待。

凤台城北湖渔业有限公司是省内唯一的淮王鱼苗种繁育及保护基地。年均繁育淮王鱼苗1500万尾。

工作人员每天早上给每组50尾亲鱼催产、授精。一条雌鱼一次产卵2万到6万粒。

凤台县还建了数字化渔业示范基地，集繁育、养殖、餐饮、技术服务、销售于一体。一条鱼，串起了一整条产业链。

安徽鱼的家底：272.7万吨，全国排得上号

别小看安徽的鱼。

2025年全年水产品产量预计达到273.3万吨，增长4.6%。渔业经济总产值1202亿元，均居内陆省份第4位。

稻渔综合种养面积792万亩，全国第2位。小龙虾一年产量70万吨，光出口就5233吨。

无为市水产养殖面积23.3万亩，渔业综合产值突破61亿元。“无为螃蟹”稳定在15万亩左右。

霍邱县更猛——稻虾综合种养94.5万亩，小龙虾年产量11万吨，综合产值88亿元，直接带动25万名群众就业增收。

一条鱼，养活了半个安徽

你说安徽人养鱼有多野？

八百年前山泉水里养，八百年后住进了智能工厂。 从休宁山间的石砌古鱼池，到池州的循环水养殖桶；从“看天收”的粗放，到“数据说话”的精准。

一个40立方米的桶，顶得上一亩水塘的产出。一条淮王鱼，从淮河游进了数字化产业链。一条鳜鱼，从池州游到了韩国人的餐桌上。

安徽的鱼，早就不只是鱼了。 它是八百年的流水，是智能工厂里的数据，是27万人的饭碗，是1202亿的产值。

下次去安徽，别光知道吃臭鳜鱼。去休宁山沟里看看那***了八百年的古鱼池，去池州看看鳜鱼住的“智能公寓”，去凤台尝尝那条挑剔到只认淮河硖山口段的 “水中活化石” 。

你吃进嘴里的，不只是一条鱼——是八百年的流水，是1202亿的产业，是安徽人手里传下来的那份活泛劲儿。