清蒸鲟鱼做法大全(清蒸鱼头的家常做法)



清蒸鲟鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们的喜爱。下面我们将详细介绍清蒸鲟鱼的做法大全，让您轻松制作出美味可口的清蒸鲟鱼。

所需材料：

鲟鱼一条(约500克)

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

食用油适量

制作步骤：

1. 将鲟鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，用清水冲洗干净，再在鱼身上切几刀，以便入味。

2. 在鱼身上均匀地撒上一些盐和料酒，腌制10分钟左右。

3. 将姜片和葱段放在盘中备用。

4. 将蒸锅中的水烧开，然后将蒸锅放置在火上，待水再次烧开后，将腌制好的鲟鱼放入蒸盘中，上面放上姜片和葱段。

5. 在鲟鱼上面淋上适量的生抽和白糖，再淋上少许食用油。

6. 将蒸锅盖好，大火烧开后转小火继续蒸煮约15-20分钟即可。

7. 最后撒上适量的葱花即可装盘食用。

清蒸鲟鱼做法二：

1. 将鲟鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两半。

2. 在鱼身上切几刀，抹上盐和料酒，腌制10分钟。

3. 把葱姜切成丝备用。

4. 把蒸锅加热至水沸腾，将鲟鱼放入蒸盘里，加入葱姜丝和适量的盐、味精、料酒、生抽、糖等调料拌匀。

5. 大火蒸15-20分钟即可。

6. 最后撒上香菜末即可食用。

清蒸鲟鱼做法三：

1. 将鲟鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两半。

2. 在鱼身上切几刀，抹上盐和料酒，腌制10分钟。

3. 把葱姜蒜切成末备用。

4. 把蒸锅加热至水沸腾，将鲟鱼放入蒸盘里，加入葱姜蒜末和适量的盐、味精、料酒、生抽、糖等调料拌匀。

5. 大火蒸15-20分钟即可。

6. 最后撒上香菜末即可食用。

注意事项：

1. 在制作清蒸鲟鱼的时候要注意掌握好时间和火候，以免过度蒸煮导致鲟鱼变老或者烂掉。

2. 如果发现蒸出来的鲟鱼有些干涩，可以在最后加一点鸡汤或者清水来增加汁水的浓度。