鲑鱼也叫什么鱼(鲑鱼学名)

鲑鱼也叫什么鱼？ 说实话，这个问题我问过不下十个人，得到的答案五花八门——有人拍桌子说叫三文鱼，有人一口咬定叫大马哈鱼，还有人一脸懵地反问“鲑鱼是什么鱼”。

其实都对，也都不全对。

三文鱼，最出圈的那个名字

你去日料店点刺身，服务员端上来一盘橘红色的鱼肉，你管它叫三文鱼。去超市冷柜挑海鲜，包装上印的也是三文鱼三个大字。鲑鱼最广为人知的别名就是三文鱼，这名字怎么来的？三文鱼是英文“salmon”的音译，最早由港澳地区的人这么叫，后来跟着改革开放传进内地。拉丁语里“salmo”的意思是“跳跃”——因为这鱼洄游的时候拼命往上游蹦跶，欧洲人看了就给它起了这名儿。

三文鱼还有个更小众的叫法——撒蒙鱼或萨门鱼，同样是“salmon”的音译变体，只不过没三文鱼那么普及。

大马哈鱼，东北老铁的叫法

你要是跟东北人聊鲑鱼，他大概率会跟你说——“那不是大马哈鱼嘛！”在黑龙江、乌苏里江那些地方，鲑鱼自古就叫大马哈鱼。“***哈”这个词其实是从赫哲语里借来的，是当地渔猎民族对这类鱼的传统叫法。老一辈大连人甚至直接简称“马哈鱼”或“麻哈鱼”。

鲑鱼的别称还有北鳟鱼、罗锅鱼、麻糕鱼——这些名字现在用得少了，但在一些老渔民嘴里还能偶尔听到。

鲑鱼不是一种鱼，是一大家子

说到这儿你可能发现了——鲑鱼其实不是某一种鱼的学名，而是鲑科鱼类的统称。生物学上它涵盖了两大类：大西洋鲑和太平洋鲑。大西洋鲑就一种，也就是我们常说的挪威三文鱼；太平洋鲑就多了——狗鲑（也就是大马哈鱼）、帝王鲑、红鲑、粉红鲑、银鲑等等。

说白了，大马哈鱼只是鲑鱼大家族里的一位成员，但因为在东北老百姓餐桌上最常见，所以当地人干脆用它来称呼整个家族。

虹鳟那点事儿

最后提一嘴虹鳟。前些年闹得沸沸扬扬的“虹鳟是不是三文鱼”之争，归根结底就是个命名问题。【三文鱼】是商品名，不是科学分类。虹鳟跟鲑鱼同科不同属，严格意义上不算传统鲑鱼。但有人非要把它也塞进三文鱼的筐里卖，消费者不干了。美国FDA明确规定虹鳟的包装上不准标“三文鱼”——这就是态度。

所以鲑鱼到底叫啥？

学名叫鲑鱼，英文叫salmon，粤语音译叫三文鱼，东北叫大马哈鱼，还有人叫撒蒙鱼、萨门鱼、北鳟鱼……名字一堆，说的基本是同一类鱼。

下次有人问你鲑鱼也叫什么鱼，你可以反问他——你想听哪个叫法？日料店的、东北的、还是学术圈的？反正都是那盘橘红色的肉，好吃就完了。