“黑波尔山羊”这个品种，波尔山羊的原产地其实并没有——它是在亚洲被“造”出来的

台湾畜产试验所恒春分所，从美国引进了全黑色的波尔种公羊，跟本地的努比亚山羊和台湾山羊杂交。选了整整一代，育成了含87.5%波尔山羊血统的黑色肉羊新品种。台湾把这个过程叫作“选育”，不叫“引进”——因为纯种波尔山羊压根儿就没有黑色的。

“黑波尔山羊”不是你在南非能找到的品种，它是用波尔山羊的血统，杂交本地黑山羊，一代一代选出来的黑色肉羊。

波尔山羊的底牌：世界上生长最快的肉羊

在聊“黑波尔”之前，你得先知道波尔山羊是什么。

波尔山羊被公认为世界上生长速率最快、饲料换肉率最佳、环境适应性强而又耐粗饲的羊种，联合国粮农组织推荐发展中国家用波尔山羊做山羊杂交改良的父本品种。

纯种波尔山羊的特征是：体格大、早期生长发育快、繁殖性能好、产肉率高。增重快速、繁殖效率高、早熟、母性良好、耐粗能力及疾病抵抗力强。但毛色不是黑色的——常见灰白色、深棕色，头部和颈部有棕***斑。纯黑或纯红的品系，是近年才选育出来的。

“黑波尔”是怎么来的？

中国台湾的选育路线很清晰：全黑色波尔种公羊 × 努比亚与台湾山羊杂交一代母羊。选出来的杂交羊含有87.5%的波尔山羊血统、6.25%的努比亚血统和6.25%的台湾山羊血统。

大陆的做法也差不多。用波尔山羊作父本，用纯正黑山羊作母本，杂交出一代杂交黑山羊。再用波尔山羊作父本和一代杂交黑山羊母本交配，杂交出二代杂交黑山羊。

长到成品山羊的时间，从8个月缩短到4到6个月。8个月变4个月，这就是杂交改良的意义。

它到底好在哪？

生长快。波尔山羊改良本地黑山羊的效果非常明显，杂种一代6月龄体重比本地羊分别提高94.38%和117.97%。杂交后代有向父本体型发展的趋势，具有典型的肉羊体型。

肉质好。黑波尔山羊是波尔山羊和本地山羊杂交的后代，肉质鲜嫩、味道鲜美、膻味小。瘦肉率较高，脂肪含量少、肉质紧实。波尔山羊的肌内脂肪含量显著高于本地黑山羊——肌内脂肪决定嫩度和风味。波尔山羊肉质更嫩、更多汁。

适应性强。波尔山羊对环境的适应能力本身就强。跟本地黑山羊杂交之后，既保留了波尔山羊的生长优势，又继承了本地品种的适应性。努比亚黑山羊与波尔山羊的杂交种，适应性强、性情温顺。杂交羊在广西高热高湿地区也能圈养。

市场价格不低

2024年广东佛山肉羊批发市场，优质努比亚黑山羊肉批发价68元/公斤，高于普通波尔山羊肉的62元/公斤，高端定制分割肉甚至突破80元/公斤。优质雷州黑山羊活羊售价可达42到46元/公斤。黑山羊肉市场价格常年高于普通山羊15%到20%。

养它要注意什么？

选地势高燥、排水良好的地方建羊舍，避免低洼积水。引种前对圈舍彻底清扫消毒。圈舍要求夏季通风良好。

精料每天每头约0.5公斤，怀孕末期增加到1公斤。晴天放牧，冬春季从早上9到10点放牧到下午5到6点。春秋两季驱虫，每2个月驱虫1次。每天清扫羊圈。

说句掏心窝的话

“黑波尔山羊”不是你在南非能找到的品种，是用波尔山羊的血统，跟本地黑山羊一代一代杂交选出来的。台湾用87.5%的波尔血统，大陆用两代杂交把生长周期从8个月压到4个月。它占了波尔山羊的“快”和黑山羊的“黑”——一个要它长得快，一个要它卖得贵。

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