酸碱度异常会对木耳的口感产生哪些具体影响？

当种植环境的酸碱度异常时，对木耳口感可能产生以下具体影响：

如果土壤或培养基质过酸（pH值过低）：

1. 质地变软：木耳的耳片可能会变得较为柔软，失去应有的弹性和韧性，吃起来口感绵软，没有爽脆的感觉。

2. 风味变淡：可能导致木耳自身的风味物质合成不足，使得木耳原本的鲜香味变淡，口感寡淡。

如果土壤或培养基质过碱（pH值过高）：

1. 质地变硬：木耳的耳片可能会变得较为厚实、坚硬，在食用时咀嚼感增加，口感不够嫩滑。

2. 涩味增加：可能会产生一定的涩味，影响整体的食用口感，使木耳在品尝时给人一种粗糙、不细腻的感觉。