四川威远县，2025年出栏黑山羊17.77万只，全产业链产值16个亿

一个县，靠一群黑山羊，产值做到16亿。

这数字不是凭空来的。威远专门出台了22条扶持措施，从养殖到加工到开店，整条链子扣得死死的。他们搞了个“百城千店”计划，全国开了460多家羊肉汤店，成都太古里都有他们的品牌示范店。你吃的每一碗威远羊肉汤，背后是一整条产业链在转。

大足黑山羊，一胎能生3只，多的甚至6只。

别的羊一胎一两只，它一胎顶别人两三胎。大足黑山羊是全国唯一的山羊类中国重要农业文化遗产，也是国家级畜禽遗传资源。2025年大足存栏18.14万只、出栏25.64万只，综合产值超15亿元。带动的扩繁场（户）超过700个。一只羊，带动一个区15亿的产业。当地的目标是五年内做到30亿。

湖北罗田，一个养羊户靠22只种羊翻了身。

熊小锐，罗田县骆驼坳镇夏坳村的农民。2015年响应号召返乡养羊，***通过贴息贷款给了他22只种羊——这批羊价值6万，各种奖补减免之后他只花了1万多。养羊的第三年，规模就扩大到了100只。现在存量稳定在200只左右，年收入十几万元。

罗田县像熊小锐这样的养殖户，大约有1.5万户。全县每年出栏黑山羊约20万只。从47只种羊起步，到如今年产值5个亿的产业，这就是黑山羊产业链的底层逻辑——它不是靠一家企业做大的，是靠一万五千个养殖户一只一只养出来的。

广西马山，光卖羊一年销售额就破4亿。

马山是“中国黑山羊之乡”。2025年全县黑山羊养殖11.07万只，县乡市场每年销售黑山羊20万只以上，销售额突破4亿元。

马山干了几件很实在的事。第一，定标准。2026年2月，《马山黑山羊良种选育技术规程》等五个团体标准正式发布。第二，建加工线。建了年屠宰加工能力12万只的现代化生产线。第三，搞深加工。引进企业推出了60多种黑山羊系列产品，包括清水羊肉汤自加热罐头。一只羊从山上走到罐头里，中间经过了多少道工序，每一道工序都在拉高它的身价。

湖北黄冈的黑山羊产业园更狠。 通过“龙头企业+村集体+群众”模式，开发出黑山羊休闲食品、滋补保健品等53种羊产品。“锦秀羊”品牌价值突破3亿元，进了盒马鲜生、永辉超市、华润万家，线上线下覆盖4000多家门店。2025年企业综合产值达5亿元。从“卖活羊”到“卖鲜品”再到“卖品牌”，这是一条完整的价值跃升路径。

一只黑山羊，从头到尾没有废料。

这是黑山羊产业链最硬核的地方。

肉——可以做成冷鲜分割肉、羊肉卷、羊肉香肠，也可以做成熟食。骨——熬汤，做成预制汤锅。内脏——爆炒，做成特色菜品。皮——做皮具，做胶原蛋白产品。粪——做成有机肥，还田种牧草。甚至连羊角都能做成工艺品。

湖北罗田的黑山羊产业园，开发了240余款产品。四川威远的加工厂，开发了10余种预包装食品。大足开发了20余种产品。马山更猛，60多种。一只羊，被拆成了几十种产品，每一种都在创造价值。

产业链的关键，在于“联结”

第一，把散户联结起来。 四川威远搞了个“恒合社”，目前有188户社员，提供物资采购、培训指导、疫病检测、保价回收等12项服务。每只羊养殖成本能降低50到100元，同时按16元/斤保底回收。2025年，这188户出栏了17.77万只黑山羊。

第二，把技术和农户联结起来。 广东一家公司跟高校合作改良品种，让黑山羊平均体重增加10公斤，产肉率提高13%。海南定安搞了全省首个“楼房化”黑山羊养殖基地。每个栏舍配自动饮水机，羊用鼻子一拱就出水；栏舍下面是自动清粪机，粪便尿液自动分离。科技不是来替代养殖户的，是来帮他们省力气的。

第三，把市场和产地联结起来。 威远羊肉汤开到了成都太古里、重庆观音桥、广东珠海、江苏昆山，全国455家门店。罗田的冷链车每天排队发货，销往全国32个大中城市。你在大城市吃到的黑山羊，很可能就是某个山区养殖户一只一只养出来的。

黑山羊产业链，不是一道菜，是一整张网。

从山里的养殖户，到镇上的合作社，到县里的加工厂，到市里的冷链物流，到全国的品牌门店——这张网上，每一个节点都在创造价值。养殖环节赚的是“养”的钱，加工环节赚的是“切”的钱，销售环节赚的是“卖”的钱。一只羊从头到尾被拆成了几十种产品，每一种都在不同的地方被不同的人消费。

一只黑山羊能走多远？从大别山的山坡，到盒马鲜生的货架，中间隔着一整条产业链。 这条链子越长，养羊的人赚得就越多。产业链的每一环，都是在给那只羊“加价”。

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