亳州老刘养鸵鸟，一年跑废两双鞋，昨天算完账沉默了

亳州老刘养鸵鸟，在十里八乡算个名人。不过乡亲们提起他，最初的评价可不是什么好话。

五年前他包下那片荒地，围起栅栏，第一批鸵鸟苗进场那天，几个老邻居蹲在路边看热闹。有人打趣说，你养这玩意儿干啥，又不能骑，又不能看门。老刘没吭声，他正追着一只跑脱的雏鸟满院子飞跑。那只雏鸟跑起来步子歪歪扭扭，却快得像阵风，卷起一路黄土。

上周末我去他场里，老刘刚从圈里出来，满头是汗。他说一只母鸟闹情绪，一脚踢翻了饲料盆，洒了一地精料。我看着他弯腰收拾残局，问他这几年到底赚着钱了没。他把扫帚靠墙一放，说了句让我记到现在的话：赚是赚了，但你要问我最值钱的是啥，不是鸟，不是蛋，是我跑废的那几双鞋。

鸵鸟不是你想的那样。它凶起来，能一脚踢断你的腿

很多人对鸵鸟的印象还停留在动物园里那种慢悠悠踱步的样子。老刘说你被它骗了。鸵鸟是世界上最大的鸟类，成年雄鸟站直了比人还高出一截，体重能到一百五十公斤左右。时速七十公里是什么概念？你骑电动车加足油门都未必跑得过它。

他的意思是，这东西看着是只鸟，养起来像头野兽。鸵鸟脚上的趾甲又硬又尖，被惹急了正面一脚踢过来，能把人踢骨折。老刘的手臂上有一道疤，是早些年给种鸟修趾甲时被抓的。伤口不深，但让他从此学会了敬畏。

亳州养鸵鸟，气候上确实有优势。四季分明，干燥通风，不像南方那么湿热，也不像北方那么严寒。这种环境鸵鸟舒服，呼吸道病和肠道病都比南方少很多。但环境适应不等于零风险。雏鸟阶段的保温、成鸟阶段的通风、夏季的防暑降温，每一个环节偷懒都可能造成损失。老刘头一年就栽在雏鸟保温上。孵化出来的小鸵鸟怕冷，他经验不足，保温灯挂得不够低，第二天早上进去一看，全部扎堆在墙角，最底下的几只已经不行了。那次他蹲在育雏室里待了整整一宿，盯着温度计不敢合眼，第二天换了加热板才把温度稳住。

有人说鸵鸟泼实好养，老刘差点没笑出声

鸵鸟确实耐粗饲，但不是什么都不挑。老刘的饲料配方是他用两年时间一点一点试出来的。精料以玉米和豆粕为主，粗料靠苜蓿草和青贮玉米秸秆。公鸟在繁殖期需要额外补充蛋白质和钙，母鸟产蛋期需要高能量饲料支撑，幼鸟的饲料需要磨得更细、蛋白更高。他说这不像养猪，你把猪饲料往槽里一倒就行了。鸵鸟挑食，而且对霉变饲料极其敏感，稍微有点发霉的草料，鸵鸟闻一闻就走开，强喂都喂不进去。

还有一个很少有人提的细节——鸵鸟需要足够的活动空间。圈舍外必须有运动场，面积小了鸵鸟容易焦躁，互相啄羽、啄肛，甚至撞围栏。老刘见过有养殖户把鸵鸟当鸡养，关在狭小的圈里，结果鸟的羽毛掉得稀稀拉拉，腿也变形了。他家的运动场是标准的沙土地，鸵鸟喜欢沙浴，躺在地上用翅膀刨土，扬得满身都是沙子，那是它们最舒服的时候。

一只蛋三十块？老刘说那是账面上的钱

亳州鸵鸟养殖到底赚不赚钱？老刘给我掰着指头算了一笔账。鸵鸟的产出确实是多元的。鸵鸟肉是高蛋白低脂肪的红肉，这几年市场需求一直在涨，批发价一公斤能卖到好几十块。鸵鸟皮是做高档皮具的原料，一张品相好的生皮能卖几百块。鸵鸟毛是高档除尘原料和装饰品，按根卖。还有鸵鸟蛋，一枚受精种蛋上百块，商品蛋也能卖好几十。一只母鸵鸟一年能下几十枚蛋。

但账不能光算产出。饲料成本、人工成本、防疫成本、水电费、场地折旧，每一样都在吃利润。而且鸵鸟的养殖周期长，从雏鸟到商品鸟出栏将近一年，种鸟的回报周期更长，需要两到三年才能进入产蛋高峰期。老刘说很多人是冲着鸵鸟蛋来的，一枚种蛋上百块，一听就心动。但他们没算孵化率——不是每枚蛋都能孵出雏鸟，孵化过程中的温湿度控制稍有偏差就死胚。也没算育成率——雏鸟从出壳到长到三个月大，中间要过好几道坎。真正能长成商品鸟的，也就百分之七八十。这意味着每卖掉一只商品鸟，背后其实有好几只没有走到最后的耗损。

政策是好，但你得先把证跑下来

亳州鸵鸟养殖这几年有政策支持，这在圈内不是秘密。鸵鸟属于特种养殖，需要办理《野生动物驯养繁殖许可证》和《野生动物经营利用许可证》。两张证，没有小半年跑不下来。而且每年都要接受林业部门的检查和年审。合规经营的门槛让一些人望而却步。

但换个角度看，这道门槛也保护了市场。因为不是谁都能随便进场，所以鸵鸟产品的价格这几年稳中有升，没有出现像猪肉那样的大起大落。老刘说他当初跑证的时候腿都跑细了，但现在回头看，那些盖章的文件反而是他最大的护城河。

别急着进场，先去踩踩跑道

天快黑了，老刘带我去捡蛋。鸵鸟把蛋下在沙地上，远远看去像一块块白色的石头。他蹲下来小心翼翼地捡起一枚，吹掉上面的沙粒，放进篮子里。他说这东西刚捡起来是温的，像刚从烤箱里端出来的面包。我想起他说的那句话——他最值钱的东西不是鸟，不是蛋，是跑废的那几双鞋。

所以亳州鸵鸟养殖到底值不值得做？我不敢替你回答这个问题。我只能说，如果你真的想去亳州看看这个行业，别先盯着人家的蛋和肉算账。先去看看他们的鞋底磨成了什么样，再去育雏室蹲一宿，感受一下整夜不敢合眼守着温度计的滋味。到那时候你心里自然会有答案。老刘现在最大的愿望其实特朴素：让每一只从他手里出去的鸵鸟，都能在别人的餐桌上被认真对待。这份心意，比什么养殖攻略都实在。