一块砧板用了十年没发霉，不是运气，是木头自己会“杀菌”

我问过一个做日料的朋友：你店里那块桧木砧板用了多久了？他说：“八年。除了表面有些刀痕，从来没长过霉，也没异味。”一块木头砧板用了八年不发霉，不是保养得好，是桧木这玩意儿，天生自带“防腐功能”。

“百年不蛀”不是传说，是它的出厂设置

桧木最硬核的本事，是耐腐。

它的心材里含有丰富的天然油脂和特殊成分，这让它天生就具备抵抗腐朽和虫蛀的能力。在国际上赢得过“百年不蛀”的美誉，意思是说，正常情况下放一百年，虫子和霉菌都懒得碰它。

古代用桧木做宫殿、桥梁、船舶，看中的就是这一点。船泡在水里，桥风吹雨淋，普通木头早烂了，桧木还能撑得住。导游带游客去看阿里山神木，常常会提一句“桧木能活千年，死后千年不朽”。不是夸张，是它的木质结构就是这么稳定。

它不是“硬”就完了，是不怕水、不容易变形

桧木的木质细而结实，密度高、含油量高。吸水率低，耐湿性好，不容易因为潮湿而膨胀变形。

同样一块木头，放在厨房和阳台，普通木材可能因为干湿变化开裂翘曲，桧木基本不会。木质通直有韧性，富有弹性，不易开裂变形。做家具的人最怕木头变形，桧木在这方面的稳定性，比很多硬木都靠谱。

它闻着香，香本身就是功能

桧木散发一种特殊的芳香，不是加了香精，是木头本身的味道。那股香气来自它含有的芬多精和桧木醇。

桧木醇是桧木里最关键的一种天然成分。日本人Anderson 1948年从台湾扁柏里提取出来的，这东西的杀菌能力很强，对一般细菌的最小抑菌浓度在10到100ppm之间。桧木挥发出来的桧木醇，能杀螨虫等寄生性微生物，能驱赶蟑螂，具有净化空气及天然抑菌的作用。

日本桧木精油经常被添加在空气清洁和防虫产品里。桧木水可以直接喷在家具、衣柜上，除臭、除菌、驱虫、除螨、去甲醛。

床架、地板、砧板，家具界越用越喜欢

桧木的应用范围很广，从建筑、船舶、桥梁到家具、室内装修、工艺品，再到乒乓球拍，都能看到它的身影。

在家具领域，桧木的天然抗菌防霉特性让它很适合做厨房用品——砧板、饭勺、托盘。不仅美观有质感，还能提供生活品质。做床架、木地板，既是家具又是养生佳品。木材淡黄至红褐色，质细致、坚实、有芳香，做出来的家具经久耐用，纹理清晰。

在体育器材领域，桧木是制作乒乓球底板的重要材料。单桧底板由单层桧木制成，通常做成日式直板。桧木柔软，击球时能“吃”住球，让球在底板上停留一段时间，有充分时间摩擦球再击出。制作高品质单桧底板，需要树龄200年甚至300年以上的桧木。

它不便宜，但贵得有道理

桧木价格不低。日本桧木FAS级报价一度飙到3.8万/立方，比国产特级楸木贵出两倍多。2023年日本A级桧木原木均价约每立方米2.1万元人民币。

价格贵，部分原因是生长周期太长。桧木生长非常缓慢，一年才长1厘米。蝴蝶公司使用的桧木树龄超过400年，相当于明朝末年栽种的。一棵树长到能用的尺寸，要等好几代人。时间成本摆在那里，价格下不来。

说句实在话

桧木的好处，不是“硬、好看、耐用”三个词能概括的。它耐腐、防水、不变形、自带杀菌功能、闻着香——每一条单独拎出来，都是实木里的优等生。它贵，贵在长了几百年、贵在砍下来之后还能再挺几百年。你花钱买的不只是一块木头，是它从种子长成材的那几百年时间。

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