云南七子饼茶 中国土产畜产进出口公司(中国土特产公司云南七子饼茶价格)



云南七子饼茶是中国传统的名茶之一，也是中国土产畜产进出口公司的优质产品之一。它是由云南省普洱市西盟县的七个村庄所产的茶叶制成，因其形状为七个小饼而得名。下面就让我们来详细了解一下云南七子饼茶的历史、特点和制作工艺。

1. 历史

云南七子饼茶的历史可以追溯到清朝时期。当时，西盟县是普洱茶的主要产地之一，当地的农民们开始将采下的茶叶压成小饼状，以便于保存和运输。后来，这种小饼逐渐演变成了现在的七子饼茶。在20世纪50年代，云南七子饼茶被列为国家地理标志产品，并开始出口到世界各地。

2. 特点

云南七子饼茶的特点主要有以下几个方面：

(1)外形独特：云南七子饼茶的外形呈扁平状，每个小饼直径约为6厘米左右，厚度约为1厘米。它的表面光滑平整，色泽墨绿，带有淡淡的金黄色斑点。

(2)香气浓郁：云南七子饼茶的香气浓郁持久，带有花果香和木香等多种香味。这种香气是由于茶叶在制作过程中经过了多次发酵和陈化所致。

(3)口感醇厚：云南七子饼茶的口感醇厚柔和，入口后有一股淡淡的甜味和回甘感。这种口感是由于茶叶中含有丰富的多酚类化合物和其他营养成分所致。

1. 制作工艺

云南七子饼茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：

(1)采摘：云南七子饼茶的采摘时间一般在春季和秋季，采摘时要选择嫩芽和一芽二叶的茶叶。

(2)杀青：采摘回来的茶叶要进行杀青处理，即将茶叶放在高温下进行加热处理，使其失去鲜绿色。

(3)揉捻：杀青后的茶叶要进行揉捻处理，即将茶叶揉成条状或球状。

(4)发酵：揉捻后的茶叶要进行发酵处理，即将茶叶放在通风干燥的地方进行陈化。这个过程需要持续数天或数周。

(5)烘干：发酵后的茶叶要进行烘干处理，即将茶叶放在高温下进行干燥处理，使其保持干爽的状态。