绛县梅花鹿养殖基地探访记：百亩鹿场到底值不值得去？

上个月去山西绛县看一个朋友，他非拉着我去当地的梅花鹿养殖基地转转。说实话我一开始是拒绝的——不就是个养殖场嘛，能有什么看头？结果去了之后，硬是待了大半天没舍得走。

先说说规模。绛县梅花鹿养殖基地占地面积有100亩左右，站在大门口一眼望不到边的那种。朋友跟我说这是山西省最大的梅花鹿养殖基地之一，我一开始还觉得他吹牛，后来走了一圈发现还真是。

十几年的老场子，到底稳不稳？

绛县梅花鹿养殖基地成立2005年就开始干了，到现在快二十年了。最早就是个几间鹿舍的小场子，一步步滚雪球滚起来的。现在不光是梅花鹿养殖，还做梅花鹿繁育和鹿产品加工，整条产业链自己攥在手里。

接待我们的是个姓赵的老场长，在这干了十几年了。他说的一句话我记得特清楚——“养鹿跟养孩子一样，头三年你看不见回头钱，第四年才开始有盼头。”这话一点不假，梅花鹿养殖周期长，投资回收慢，没点耐心真干不了这行。

他们养鹿到底有啥不一样？

进了鹿舍区我才发现，这里的梅花鹿养殖环境挺讲究。鹿舍坐北朝南，采光好，地面铺的是那种带缝隙的木板，鹿粪直接漏下去，圈舍干净多了。老赵说这是他们自己琢磨出来的设计，既省了人工清粪的力气，鹿蹄子也不容易烂。

梅花鹿的饲料主要就是玉米秸秆、苜蓿草和豆粕搭配着来。我问有没有加什么“高科技”东西，老赵笑着摇头——“梅花鹿养殖技术这东西没什么花哨的，关键在精细。夏天防暑、冬天防寒，母鹿产仔那两个月专人值守，比伺候月子还上心。”他说有一年冬天保温没做好，冻死了三头小鹿，心疼得他一礼拜没睡好觉。

梅花鹿的繁育是他们的强项。每年梅花鹿配种季节，公鹿母鹿分开管理，选育优良基因。小鹿出生后打耳标、建档案，每一头都能追溯到父母系。这种规范化操作，在散养户里真不多见。

鹿肉和鹿副产品，到底能不能买？

很多人关心梅花鹿养殖效益怎么样，说白了就是赚不赚钱。梅花鹿肉确实比普通牛羊肉贵不少，肉质细嫩，脂肪少，当地很多饭店直接跟他们签了长期供货协议。

除了梅花鹿肉，鹿皮、鹿茸、鹿血这些副产品附加值更高。绛县梅花鹿养殖基地有自己的加工车间，鹿茸切片、鹿血酒、鹿胎膏都能做。我尝了一块鹿肉干，嚼劲足，没有膻味，比牛肉干香。

老赵说他们现在的梅花鹿养殖模式是“基地+农户”，带动了周边几十户村民一起养，梅花鹿养殖前景在当地评价挺高。合作社经营的模式把分散的小农户拢到一起，统一供种、统一技术、统一销售，散户操心的事儿少了一大半。

值不值得跑一趟？

如果你是想买正宗梅花鹿产品，或者打算入行想找个靠谱的梅花鹿养殖基地实地看看，绛县这家值得去。地方好找，就在绛县县城往南大概十来公里，导航直接搜名字就行。去了找老赵，只要他不忙，能带你转一下午，讲起鹿来滔滔不绝。

不过有句话得说在前头——梅花鹿养殖成本不低，场地、鹿种、饲料、防疫，前期投入对普通人来说是个坎儿。别光看别人赚钱眼热，先算清楚自己的账再决定。老赵也说，每年来学技术的人不少，真正回去能坚持养下去的，十个人里也就两三个。

好东西不怕看，真去了就知道人家为啥能做成山西省最大的梅花鹿养殖基地之一了。反正我那天走的时候，后备箱塞了两箱鹿肉干和一罐鹿血酒——值不值，你自己品。