山西 炒琪

炒琪是山西省运城市垣曲县的一种传统美食，属于非物质文明遗产。它的制造方法十分共同，关键原料包括石磨面粉、农家土鸡蛋、白糖、芝麻、食用油和垣曲独有的观音土。炒琪的制造环节要求纯手工操作，不参与任何防腐制剂。