上海的虾饺

上海的虾饺以其精致和共同的制造工艺而知名。虾饺的皮是无筋面粉制成，经过特殊方法让皮变得透亮，给人一种眼前一新的觉得。在选择虾仁时，质量十分关键，要求将其腌制并控制好碱水的浓度，以防止虾仁氧化或不够鲜美。

在上海，虾饺有多种不同的风味和制造方式。例如，水晶虾饺内馅简直只要虾仁，搭配少许的肉和笋。此外，还有虾肉蒸饺，内陷由虾和猪肉对半搭配，再参与少许蔬菜。传统的虾肉水饺则会用少许虾肉或一只虾仁搭配猪肉、韭菜、玉米等配料。

上海的虾饺不只在传统的小吃摊位上可以找到，在奢侈的餐馆中也能品味到。广潮味的虾饺被以为是全上海最好吃的粤式虾饺之一，其皮十分薄且透明，外面的虾肉隐约可见，十分新颖且弹牙。

此外，上海还有许多品牌和商家提供高质量的虾饺产品。例如，添好运（上海久光中心店）提供的虾饺深受顾客喜欢。还有一些速冻虾饺品牌如陈家点心速冻虾饺，也在市场上享有盛誉。

总之，上海的虾饺以其精致的外观、鲜美的口感和多样的风味，成为了外地受欢迎的美食之一。无论是传统的粤式虾饺还是创新的港式虾饺，都能在上海找到令人满意的选项。