恩施 洋芋

恩施的土豆在外地被称为“洋芋”，这种称谓在恩施地域十分普遍。恩施的土豆以其共同的烹饪方式和风味而知名，其中最具代表性的便是“炕洋芋”。炕洋芋是一种介于煎与炸之间的烹饪方法，经常使用大批食用油，使得洋芋吃起来不平淡，有一种烤熟的甜蜜感。

恩施的土豆不只滋味好，而且富含硒元素，被誉为“国度天文标志维护产品”。恩施的小土豆尤其受欢迎，它们通常被用来制造各种美食，如炕洋芋、洋芋粑粑等。此外，恩施的土豆还可以用来做洋芋饭，这道菜将洋芋和米饭一同蒸煮，最终构成一层香喷喷的锅巴。

恩施的土豆不只是外地人的日常食物，还成为了吸引游客的一大特征美食。无论是炕洋芋还是其他以土豆为主料的菜肴，都能让人品味到恩施共同的风味。