石灰消毒香菇栽培基质的原理是什么？

石灰消毒香菇栽培基质的原理主要包括以下几个方面：

1. 碱性杀菌：石灰的主要成分是氧化钙（CaO）或氢氧化钙[Ca(OH)₂]，溶于水后呈强碱性。强碱性环境可以破坏细菌、真菌等微生物的细胞结构和酶系统，使微生物的蛋白质变性、细胞膜通透性改变，导致细胞内容物泄漏，从而抑制或杀死微生物。

2. 释放热量：生石灰（CaO）与水反应生成氢氧化钙的过程是一个放热反应，所释放的热量可以使基质局部温度升高。高温能使微生物的蛋白质凝固、细胞结构破坏，进而杀灭病原菌和害虫的卵、幼虫及成虫等。

3. 改善基质pH：石灰可以提高栽培基质的pH值。多数有害微生物适宜在偏酸性的环境中生长繁殖，通过提高pH值使栽培基质环境不利于这些有害微生物的生存和繁衍，从而达到消毒的目的。