如何预防香菇菌种在发菌培养过程中出现污染？

要预防香菇菌种在发菌培养过程中出现污染，可以采取以下措施：

1. 净化接种和培养环境

（1）接种室、培养室在使用前要彻底清洁和消毒。可以先用清水冲洗地面、墙壁和培养架，然后用甲醛 - 高锰酸钾熏蒸，或者使用气雾消毒剂喷雾消毒，密闭 24 - 48 小时后通风换气。

（2）保持接种室和培养室的环境卫生，定期打扫，减少灰尘和杂菌孢子的存在。

2. 严格菌种和培养料质量

（1）选用纯正、无杂菌污染、菌龄适宜的优质菌种。

（2）培养料的原料要新鲜、无霉变、无结块，配料时严格按照配方准确称量，搅拌均匀，调节好含水量和pH值。

（3）培养料要进行彻底的灭菌处理，确保灭菌的温度、压力和时间达到要求，保证灭菌效果。

3. 规范接种操作

（1）接种人员要做好个人清洁和消毒，穿戴经过消毒的工作服、口罩和手套。

（2）接种工具如接种枪、接种铲等要提前进行消毒处理，可采用火焰灼烧、酒精擦拭或高压灭菌等方法。

（3）接种过程要在无菌环境中进行，动作迅速、准确，尽量减少菌种在空气中暴露的时间，防止杂菌侵入。

4. 控制培养条件

（1）发菌培养期间，要将温度控制在适宜的范围内（一般为22 - 25℃），避免温度过高或过低。

（2）空气相对湿度控制在60 - 70%左右，保持培养室干燥，避免高湿环境。

（3）加强通风换气，保持培养室内空气新鲜，降低二氧化碳浓度，抑制杂菌生长。

（4）给予适当的暗光条件，避免强光直射。

5. 定期检查

在发菌培养过程中，要定期检查菌袋，及时发现污染的菌袋并进行处理，防止污染扩散。一般每隔 3 - 5 天检查一次。