如何根据香菇的生长阶段调整栽培基质的含水量？

根据香菇的生长阶段调整栽培基质的含水量，可以参考以下方法：

1. 菌丝生长阶段：

在接种后的菌丝生长阶段，栽培基质的含水量应保持在55% - 60%。此时，菌丝需要从基质中吸收营养和水分来生长蔓延。如果含水量过低，菌丝生长缓慢，活力不足；如果含水量过高，基质通气性变差，容易导致缺氧，也会抑制菌丝生长，甚至引发杂菌污染。

在这个阶段，如果发现基质含水量不足，可以采用喷雾的方式，对菌袋表面进行少量喷水，增加表面湿度，使水分慢慢渗透到基质内部；如果含水量过高，可以加强通风，降低环境湿度，加快基质中水分的蒸发。

2. 原基形成阶段：

当菌丝生长到一定程度，开始进入原基形成阶段，此时应适当提高栽培基质的含水量至60% - 65%。较高的含水量有助于刺激原基的分化和形成。

可以通过向空间喷雾、地面浇水等方式，提高环境湿度，间接增加基质含水量；同时，注意避免直接对菌袋大量喷水，防止菌丝受伤和杂菌感染。

3. 子实体生长阶段：

在香菇子实体生长期间，对水分的需求量较大，栽培基质的含水量要保持在65% - 70%。此时，可以适当增加喷水次数和喷水量，但要注意均匀喷雾，使水分能够均匀地被基质吸收，避免局部积水。

随着子实体的不断生长发育，喷水的量和频率还可以适当增加，但在临近采收前，应逐渐减少喷水量，防止香菇含水量过高，影响品质和储存。

4. 采收后阶段：

香菇采收后，菌丝需要一段时间进行恢复和积累营养，为下一批出菇做准备。此时，应适当降低栽培基质的含水量至50% - 55%，让菌丝在相对干燥的环境中休养生息一段时间。

待菌丝恢复活力后，再逐渐增加含水量，进入下一个出菇周期的管理。