怎样识别轻度污染和重度污染的香菇菌种？

要识别轻度污染和重度污染的香菇菌种，可以从以下几个方面判断：

1. 污染面积

轻度污染：杂菌只在菌袋的局部区域生长，污染面积占菌袋表面积的比例较小，通常在 5%以下，且污染点较为分散。

重度污染：杂菌在菌袋上的生长面积较大，超过菌袋表面积的 10%甚至更多，或者在多个部位集中连片生长。

2. 菌丝生长状况

轻度污染：香菇菌丝仍占主导地位，菌丝生长基本正常，洁白、浓密，只是局部有杂菌斑点或斑块，香菇菌丝的生长速度和活力没有受到明显影响。

重度污染：香菇菌丝生长受到严重抑制，菌丝稀疏、发黄、萎缩，杂菌生长旺盛，已大面积覆盖香菇菌丝。

3. 杂菌形态和颜色

轻度污染：杂菌的颜色较淡，形态不明显，没有产生大量的孢子或霉层。

重度污染：杂菌形成明显的霉层、孢子堆，颜色鲜艳且浓烈，例如绿霉呈现出绿色的霉层，链孢霉产生大量粉红色或橘红色的孢子等。

4. 气味

轻度污染：一般没有明显的异常气味。

重度污染：可能会散发出难闻的酸臭、霉味等异味。