鲤鱼烧豆腐怎么烧(鲤鱼豆腐怎么做汤好喝)



鲤鱼烧豆腐是一道非常经典的中式烹饪菜肴，它将鲤鱼和豆腐这两种食材巧妙地结合在一起，形成了独特的口感和风味。下面，我们来一起了解一下如何制作这道美味佳肴。

材料：

鲤鱼1条(约500克)

嫩豆腐300克

葱姜蒜适量

料酒、盐、生抽、糖、醋、水淀粉适量

植物油适量

步骤：

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。

2. 将豆腐切成小块状，放入热水中焯烫一下，捞出沥干备用。

3. 在锅中倒入适量的植物油，放入葱姜蒜爆香。

4. 加入鲤鱼块煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入盐、生抽、糖、醋煮开后转小火炖煮10分钟左右。

6. 加入焯烫好的豆腐块，再次煮开后转小火炖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩多汁的鲤鱼烧豆腐，可以在炖煮时加入少量的鸡精或鲍鱼汁。

3. 如果没有豆腐盒或者豆腐袋的话，可以将切好的豆腐放在碗中用保鲜膜封住，再蒸熟或者煮熟。