红鲟的做法有哪些(红鲟鱼怎么做)
红鲟是一种珍贵的淡水鱼类，其肉质鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面我将详细介绍几种红鲟的做法，供大家参考。
1. 红烧红鲟鱼
材料：
1条新鲜的红鲟(约500克)
适量的大葱、姜片和蒜末
2勺料酒
1勺生抽
1勺老抽
适量的盐和糖
适量的清水
适量的油
步骤：
1. 将红鲟洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。为了使红鲟更加入味，可以在切好的鱼块中加入一些盐和料酒，腌制15分钟左右。
2. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后将红鲟块放入锅中焯水，捞出备用。在焯水的过程中可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除腥味。
3. 将炒锅放在火上，倒入适量的油，加热至六成热时，放入大葱、姜片和蒜末爆香。然后加入焯好水的红鲟块翻炒均匀，让每一块都裹上酱汁。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在勾芡之前先用少量的清水将红鲟块浸泡一下。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，煮至汁浓稠。如果觉得颜色不够红亮，可以加入少量的红曲粉或者番茄酱来调色。
5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在勾芡之前先用少量的清水将红鲟块浸泡一下。
1. 清蒸红鲟鱼
材料：
1条新鲜的红鲟(约500克)
适量的大葱、姜片和蒜末
适量的盐和胡椒粉
适量的清水
步骤：
1. 将红鲟洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。为了使红鲟更加入味，可以在切好的鱼块中加入一些盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
2. 在蒸锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，烧开后将红鲟块放入锅中蒸熟，大约需要20-30分钟的时间。在蒸的过程中可以适当地更换几次水，以保持蒸锅内的水位。
3. 最后将蒸好的红鲟块取出，撒上适量的大葱末即可食用。这道菜品清淡爽口，非常适合夏天食用。
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