川菜鲟鱼的做法(川菜鲟鱼的做法大全)



鲟鱼是一种非常珍贵的食材，而川菜则是中国传统美食之一。将这两种食材结合在一起，可以制作出美味可口的川菜鲟鱼。下面就来介绍一下川菜鲟鱼的做法。

材料：

鲟鱼一条(约500克)

青蒜适量

姜适量

葱适量

辣椒适量

豆瓣酱适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

糖适量

水淀粉适量

步骤：

1.将鲟鱼去鳞、去内脏、洗净后切成块状备用。

2.将青蒜、姜、葱、辣椒分别切成末备用。

3.热锅凉油，将鲟鱼块放入锅中煎至两面金黄。

4.加入姜末、葱末、辣椒末和豆瓣酱炒香。

5.加入料酒、盐、鸡精、生抽和糖调味，翻炒均匀。

6.加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右。

7.最后加入青蒜末翻炒均匀即可。

8.起锅前用水淀粉勾芡即可。

注意事项：

1.在烹饪过程中要注意火候，避免过度或不足。

2.豆瓣酱的使用量要适量，过多会影响口感。

3.在加调料时要注意口味的平衡，不要过咸或过甜。