番茄鱼饼汤的做法(番茄鱼饼汤的做法视频)



番茄鱼饼汤是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，而且口感鲜美、营养丰富。下面就来详细介绍一下番茄鱼饼汤的做法。

所需材料：

鲈鱼肉250克

鸡蛋1个

玉米淀粉适量

洋葱半个

蒜末适量

姜片适量

青椒适量

红椒适量

番茄2个

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 将鲈鱼肉剁成泥状，加入少量盐和鸡蛋，搅拌均匀。将玉米淀粉加入鱼肉泥中，搅拌至面糊状。

2. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后用勺子取一勺鱼肉面糊放入锅中，用小火煎至两面金黄即可捞出备用。

3. 在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的洋葱丁煸炒出香味，再加入切好的青椒块继续翻炒至熟透。

4. 加入适量清水，放入煮熟的番茄块，煮开后加入少量料酒去腥味，然后加入适量盐调味，煮约5分钟左右。

5. 最后将煎好的鱼饼放入锅中，继续煮约1分钟即可。如果没有罐头可以使用蒸锅代替。

制作过程中需要注意以下几点：

1. 在处理鲈鱼肉的时候一定要注意清洗干净，避免影响口感。建议处理时间控制在10分钟以内。

2. 在烹调番茄鱼饼汤时也要注意火候，以免煮糊或煮散。建议火候控制在中小火。如果需要增加酸味，可以加入适量的醋。

3. 在加水的时候要根据自己的口味来决定加多少水。如果加水过多，会影响番茄酱汁的浓稠度；如果加水过少，会导致煮干或者烧焦。建议根据自己喜好来决定加水量。

制作番茄鱼饼汤的关键在于掌握好火候和调味的比例，同时要注意食材的处理和烹饪的时间控制。只有在这些方面都做到了位，才能做出一道色香味俱佳的番茄鱼饼汤。