剁椒鲟鱼的做法(剁椒鲟鱼做法大全家常)



剁椒鲟鱼是一道美味的湖南传统菜肴，以鲜嫩的鲟鱼肉为主料，搭配上香辣剁椒和各种调料烹制而成。下面我们将详细介绍如何制作这道美食。

所需材料：

鲟鱼一条(约500克)

剁椒适量

姜蒜末适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 将鲟鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。在鱼块表面撒上少量盐和鸡精，腌制10分钟左右。

2. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六成热时，放入鱼块煎至两面金黄色。捞出备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，放入剁椒煸炒出香味。然后加入姜蒜末和葱段翻炒几下。

4. 加入料酒、生抽和适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。

5. 最后将煎好的鱼块放入锅中，煮几分钟即可。

注意事项：

在煎鱼块的时候要注意火候，不要过度煎糊。

在烹调过程中可以根据个人口味调整辣度和咸度。