番茄鱼怎么做视频(番茄鱼做法)



番茄鱼是一道美味可口的家常菜，它的制作简单易学，而且口感鲜美、营养丰富。下面就来详细介绍一下番茄鱼的做法，并附上视频教程。

所需材料：

鲤鱼一条(约500克)

番茄2个

洋葱半个

姜片适量

蒜末适量

青红椒各半个

食用油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块备用。将番茄洗净切成小块备用。洋葱切丝，青红椒切丁备用。

2.在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的姜片和蒜末爆香，再加入切好的洋葱丝翻炒至变软。

3.接着加入切好的青红椒丁继续翻炒，待蔬菜稍微变软后，放入切好的番茄块继续翻炒至出汁。

4.加入适量的水，煮沸后转小火煮约10分钟左右，让番茄煮烂出汁。如果觉得汤汁不够浓稠，可以适量加入淀粉水勾芡。

5.接着将切好的鲤鱼块放入锅中，加入适量的料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后盖上锅盖焖煮约5分钟左右，让鱼肉入味。

6.最后可以根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀即可食用。

制作过程中需要注意以下几点：

1.在处理鲤鱼的时候一定要注意清洗干净，避免影响口感。建议处理时间控制在10分钟以内。

2.在烹调番茄鱼时也要注意火候，以免煮糊或煮散。建议火候控制在中小火。如果需要增加酸味，可以加入适量的醋。

3.在加水的时候要根据自己的口味来决定加多少水。如果加水过多，会影响番茄酱汁的浓稠度；如果加水过少，会导致煮干或者烧焦。建议根据自己喜好来决定加水量。

制作番茄鱼的关键在于掌握好火候和调味的比例，同时要注意食材的处理和烹饪的时间控制。只有在这些方面都做到了位，才能做出一道色香味俱佳的番茄鱼。