红烧白怎么做(红烧白尴尬)



红烧白是一道非常经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富。下面我将详细介绍红烧白的做法以及注意事项。

所需材料：

猪肉(五花肉)500克

大葱1根

姜片适量

蒜头适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

八角2颗

香叶2片

干辣椒适量

清水适量

做法步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶和干辣椒继续翻炒。

4. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开后转小火炖煮40分钟左右。

5. 最后打开锅盖收汁即可。

注意事项：

1. 在焯水的时候可以加一点盐和醋，这样可以去除血腥味。

2. 在炒猪肉的时候要不停地翻炒，以免粘锅或者糊底。

3. 在加水的时候要注意不要加太多，否则会影响口感。如果觉得汤汁不够浓稠，可以在最后收汁的时候再加一点淀粉水勾芡。