奥尔良鱼块怎么做的(奥尔良鱼块的做法)



奥尔良鱼块是一道美味的法式菜肴，它以新鲜的鱼类为主料，搭配香料和蔬菜烹制而成。下面是制作奥尔良鱼块的具体步骤：

材料：

鲈鱼或鳕鱼块 500克

洋葱 1个

红辣椒 2个

大蒜 3瓣

番茄酱 2汤匙

黄油 30克

面粉 适量

盐、胡椒、百里香、迷迭香、牛至适量

步骤：

1. 将鲈鱼或鳕鱼块洗净，沥干水分备用。将面粉放入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。将鱼块放入面粉中裹上一层薄薄的面糊。

2. 将黄油放入平底锅中加热融化，加入切碎的洋葱和红辣椒煸炒至香味散发出来。接着加入切碎的大蒜，翻炒几下。

3. 加入番茄酱，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后转小火煮约5分钟，直到汤汁变浓稠。

4. 将裹好面糊的鱼块放入热油中煎炸至金黄色。捞出沥干油分，放入煮好的番茄酱中，翻动均匀使鱼块表面均匀地裹上酱汁。

5. 在烤盘上铺一层锡纸，将鱼块放在上面。撒上适量的盐、胡椒、百里香、迷迭香和牛至。预热烤箱至200°C,将烤盘放入烤箱中烤约15分钟左右，直到鱼块表面呈金黄色即可。

奥尔良鱼块是一道口感丰富、味道浓郁的法式菜肴，适合作为主菜或配菜食用。在制作过程中需要注意火候和调味，以保证最终的味道符合自己的口味。