番茄鱼豆腐的做法(番茄鱼怎么做好吃又简单家常的做法)



番茄鱼豆腐是一道美味可口的家常菜，它的制作方法简单易学，而且口感鲜美、营养丰富。下面就来详细介绍一下番茄鱼豆腐的做法。

所需材料：

鲤鱼一条(约500克)

豆腐一块

番茄2个

洋葱半个

蒜末适量

姜片适量

青椒适量

红椒适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1.将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块备用。将豆腐切成块状备用。将洋葱切成小丁备用。将青椒和红椒切成小块备用。

2.在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的洋葱丁煸炒出香味，再加入切好的青椒块继续翻炒至熟透。

3.加入适量清水，放入煮熟的鲤鱼块，煮开后加入少量料酒去腥味，然后加入适量盐调味，煮约5分钟左右。

4.最后可以根据个人口味加入适量的番茄块，继续煮约10分钟左右即可。如果没有罐头可以使用蒸锅代替。

制作过程中需要注意以下几点：

1.在处理鲤鱼的时候一定要注意清洗干净，避免影响口感。建议处理时间控制在10分钟以内。

2.在烹调番茄鱼豆腐时也要注意火候，以免煮糊或煮散。建议火候控制在中小火。如果需要增加酸味，可以加入适量的醋。

3.在加水的时候要根据自己的口味来决定加多少水。如果加水过多，会影响番茄酱汁的浓稠度；如果加水过少，会导致煮干或者烧焦。建议根据自己喜好来决定加水量。

制作番茄鱼豆腐的关键在于掌握好火候和调味的比例，同时要注意食材的处理和烹饪的时间控制。只有在这些方面都做到了位，才能做出一道色香味俱佳的番茄鱼豆腐。