番茄鲭鱼做法(番茄鱼片的家常做法)



番茄鲭鱼是一道美味可口的家常菜，其色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来了解一下这道美食的制作过程和所需材料吧。

我们需要准备以下食材：新鲜的鲭鱼一条，番茄两个，葱姜蒜适量，盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油各适量。

制作步骤如下：

1. 鲭鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 番茄洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。

3. 在腌制好的鲭鱼块上均匀涂抹一层淀粉，使其表面裹上一层薄薄的粉糊。

4. 烧热锅，倒入足够的食用油，将鲭鱼块放入锅中，用中小火将两面煎至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入番茄块翻炒至软熟。

6. 加入适量的盐、糖、生抽调味，炒匀后加入适量的水，煮沸。

7. 将煎好的鲭鱼块放入锅中，用大火煮5分钟左右，让鲭鱼充分吸收番茄汁水。

8. 最后撒上葱花，淋上少许香油即可出锅。

番茄鲭鱼的做法虽然简单，但是其中蕴含着丰富的营养价值。番茄富含维生素C和胡萝卜素，具有抗氧化、抗衰老的作用；鲭鱼则富含优质蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸，对人体健康大有裨益。这道菜还具有清热解毒、消肿止痛的功效，特别适合夏季食用。

番茄鲭鱼是一道色香味俱佳的美食，不仅能满足人们的味蕾需求，还能为人体提供丰富的营养物质。希望大家在制作这道菜时能够根据自己的口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。