崇明 中华鲟 戴(中华鲟自然保护区 崇明)



崇明中华鲟是一道美味可口的海鲜菜品，其鲜嫩多汁的口感和丰富的营养价值备受人们的喜爱。下面，我们将详细介绍一下如何制作这道美食。

所需材料：

中华鲟一条(约500克)

姜末适量

蒜末适量

青红辣椒各适量

盐适量

糖适量

鸡精适量

水淀粉适量

做法步骤：

1. 将中华鲟清洗干净，去掉鳞片和内脏，切成均匀大小的段。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 在碗中加入适量的姜末、蒜末、青红辣椒和盐，搅拌均匀成酱汁备用。

3. 在鱼身上切几道口子，然后将酱汁均匀地涂抹在鱼身上。

4. 将葱姜切成丝，青红辣椒切成小段，放在蒸盘底部。

5. 将涂好酱汁的中华鲟放入蒸盘中，撒上一些糖和鸡精，淋上少许清水。

6. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，直到鱼肉变白熟透即可。

7. 取出蒸好的中华鲟，淋上少许热油和葱花，再撒上一些青红辣椒丝点缀即可。

小贴士：

在腌制中华鲟时，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

在淋上酱汁后，可以在鱼身上刷上一层油，这样可以让鱼肉更加滑嫩。

在蒸中华鲟时，可以根据个人口味调整蒸的时间，以保证鱼肉熟透但不过熟。同时，在蒸之前要将鱼身上的口子处理好，以免影响口感。

崇明中华鲟具有滋阴润燥、养颜美容的功效，适合于皮肤干燥、气血不足等人群食用。但是，对于脾胃虚寒、寒湿内盛等人群来说，不宜过量食用。