清蒸鲟鱼窍门视频(清蒸鲟鱼的做法和步骤窍门)



清蒸鲟鱼是一道传统的中华美食，口感鲜美、营养丰富。但是，很多人在制作清蒸鲟鱼时会遇到一些问题，比如鱼肉过老、口感不佳等。下面就来介绍一些清蒸鲟鱼的窍门，帮助大家制作出更加美味的清蒸鲟鱼。

步骤一：选择新鲜的鲟鱼

1. 在购买鲟鱼时，要选择新鲜的品种，最好是当天捕捞的。如果时间允许，可以选择去市场或者渔港直接选购。

步骤二：处理鲟鱼

1. 将鲟鱼宰杀后去鳞、去内脏，然后用清水冲洗干净。将鱼身两侧各斜切三刀，以便入味。这一步非常重要，因为不同的切法会影响到鱼肉入味的程度和口感。

步骤三：腌制鲟鱼

1. 在鱼身上均匀地撒上少量盐和白胡椒粉，再淋上少许料酒和生抽，用手轻轻按摩均匀，让鱼肉吸收调料的味道。可以根据个人口味加入一些其他的调料，如鸡精、味精等。

步骤四：装盘

1. 将姜片和葱段分别放在鱼肚里和鱼身上，这样可以去除腥味并增添香味。同时，在鱼身上撒上适量的姜丝和葱花，也可以增加风味。

步骤五：蒸鱼

1. 把蒸锅加水烧开，然后在蒸盘中放入鲟鱼。这一步需要注意的是，要让鲟鱼的切面尽量朝下，这样可以让鱼肉更容易入味。同时，在蒸锅中加入一些姜片和葱段，也可以去除腥味。

步骤六：加油