鲤鱼豆腐做法(鲤鱼豆腐怎么做好吃)



鲤鱼豆腐：一道美味的家常菜

鲤鱼豆腐是一道美味的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。本文将详细介绍鲤鱼豆腐的做法，帮助大家轻松掌握这道美食的制作方法。

一、准备材料

1. 鲤鱼：500克

2. 嫩豆腐：300克

3. 葱姜蒜：适量

4. 干辣椒：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 植物油：适量

二、制作步骤

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。

2. 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段状备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

5. 加入鲤鱼块，翻炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。

8. 加入焯好水的豆腐块，再次翻炒均匀。

9. 最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

三、小贴士

1. 在炒鲤鱼的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去腥增香。

2. 在加入豆腐之前，可以先将豆腐放在热水中焯一下，这样可以去除豆腥味。

3. 在勾芡的时候，可以根据自己的口味选择用水淀粉或玉米淀粉勾芡。

鲤鱼豆腐是一道美味的家常菜，制作简单、口感鲜美，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时制作。如果你还没有尝试过这道美食，那么赶快动手试一试吧！