煎鲱鱼做法(煎鲽鱼的做法窍门窍门)



煎鲱鱼是一道美味可口的海鲜佳肴，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面就来介绍一下煎鲱鱼的做法和注意事项。

一、准备材料

制作煎鲱鱼需要准备以下材料：

鲱鱼一条(约500克)

盐适量

黑胡椒粉适量

面粉适量

鸡蛋一个

面包屑适量

食用油适量

二、处理鲱鱼

在制作煎鲱鱼之前，需要将鲱鱼处理干净。具体方法如下：

1. 将鲱鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

2. 用刀在鲱鱼两侧各切几刀，以便入味。

3. 在鲱鱼表面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。

三、煎鲱鱼

在准备好所有材料后，就可以开始煎鲱鱼了。具体步骤如下：

1. 在碗中打入一个鸡蛋，加入少量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

2. 在另一个碗中放入适量的面粉，加入适量的水调成糊状。

3. 将腌制好的鲱鱼先裹上一层面粉糊，再沾上鸡蛋液，最后裹上一层面包屑。

4. 在锅中倒入适量的食用油，烧至六七成热。

5. 将裹好面粉、鸡蛋液和面包屑的鲱鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。

四、注意事项和技巧

在制作煎鲱鱼的过程中，需要注意以下几点：

1. 火候要掌握好，不要过早翻面或过度煎炸，以免影响口感。

2. 在腌制鲱鱼时，可以加入一些葱姜末或者料酒等调料，以增加味道。

3. 在加入调味料时，要注意分量，避免过多或过少。可以根据个人口味适当调整。