酱鲫鱼的家常做法(酱鲫鱼的家常做法步骤)



酱鲫鱼是一道家常美食，口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面就来介绍一下酱鲫鱼的家常做法。

所需材料：

1. 鲫鱼一条(约500克)

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 酱油适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 清水适量

9. 食用油适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、洗净备用。在鱼身两侧各切几刀，以便入味。

2. 在热锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。然后将切好的鲫鱼放入锅中煸炒至两面微黄。

3. 加入适量的料酒翻炒均匀，再加入适量的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开后转小火炖煮10分钟左右。

4. 在锅中加入适量的酱油、白糖、盐等调料，根据个人口味适量调整，搅拌均匀后继续炖煮10分钟左右。

5. 最后将汤汁收浓即可，如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在最后几分钟加入少量淀粉水勾芡。

6. 将做好的酱鲫鱼装盘，撒上一些葱花或者香菜末点缀一下即可。

Tips:

1. 烹制酱鲫鱼时一定要注意火候，不要让鱼肉过熟或者过生，以免影响口感。

2. 在加入调料时要注意分量，以免口感过咸或过甜。可以先试吃一小口再决定是否需要加调料。

3. 如果想要增加酱鲫鱼的营养价值，可以在烹制过程中加入一些豆腐、木耳等配菜一起炖煮。这样不仅可以增加蛋白质含量，还可以增加膳食纤维和维生素的摄入量。