特色酱料

潮汕沙茶酱：来源于潮汕地域，盛行于福建省和广东省等地。沙茶酱通常与牛肉丸搭配经常使用，是潮汕美食中无法或缺的一部分。

广西黄皮酱：以山黄皮果为原料制成，这种水果在广西西南地域和越南接壤的石山地域较为经常出现。黄皮酱常用于烹调鸡、鸭、鱼、牛等肉类，能够带来共同的香味。

四川郫县豆瓣酱：这是四川盆地特有的酱料，制造工艺已列入非物质文明遗产名录。郫县豆瓣酱普遍用于川菜中，如麻婆豆腐等。

广东普宁豆酱：这是潮汕地域的传统酱料，简直每家每户的厨房都能见到。普宁豆酱是潮汕酱料中的王牌，常用于各种小吃和菜肴中。

福建沙茶酱：由比目鱼、虾米鱼干、香葱与焙炒过的花生碎和多种香料慢炖细熬制成，口味偏鲜甜，适宜入汤做菜。

广西天等辣酱：这是广西天等县的特征酱料，具有共同的辣味和香味，常用于日常饮食中。