湖北恩施洋芋粑粑的做法和配方窍门(湖北恩施发酵洋芋粑粑的做法)



湖北恩施的洋芋粑粑是一种传统的小吃，以口感软糯、香甜可口而著称。下面就为大家介绍一下湖北恩施洋芋粑粑的做法和配方窍门。

1. 材料准备

制作洋芋粑粑需要准备以下材料：

土豆 500克

红糖 适量

植物油 适量

1. 制作步骤

(1)将土豆去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。

(2)将煮熟的土豆捞出来，用勺子压成泥状。

(3)将泥状的土豆加入适量的红糖，搅拌均匀。

(4)将搅拌好的土豆泥倒入碗中，用手揉成小球状。

(5)将揉好的土豆球放在蒸锅里蒸熟。

(6)将蒸好的土豆球取出，晾凉后用植物油炸至金黄色即可。

1. 配方窍门

(1)选择新鲜的土豆，这样做出来的洋芋粑粑口感更好。

(2)在加入红糖的时候要适量，过多会影响口感。

(3)揉成小球状的土豆泥要松软一些，这样炸出来的洋芋粑粑口感更佳。

(4)炸的时候要用中火慢慢炸，不要一下子放太多，否则容易糊掉。

湖北恩施的洋芋粑粑是一道美味的传统小吃，制作起来也不难。如果您有机会来到湖北恩施旅游或者出差，不妨尝试一下自己动手做一份地道的洋芋粑粑吧！