焦土炒面豆

焦土炒面豆是一种传统的面食，关键在陕西、河南、山东等地盛行。制造这种面食的关键在于经常使用特定的土，这种土被称为细土、沙土或黄土。首先，将这种土焯熟后过筛，然后再用其炒面豆。

详细的做法如下：

此外，有些做法中会参与五花肉、葱段、姜、酱油、十三香和盐等调料，炒制时不停翻炒，最后参与一点水，盖锅盖中火炖一会，出锅前放点鸡精即可。

焦土炒面豆的制造环节虽然有些复杂，但其共同的口感和风味使其成为许多人喜欢的传统美食。