面食圪坨

面食圪坨是陕北乡村的特征面食，关键以荞面为原料制造而成。其做法包括将荞面和白面粉按比例和好，然后捏成细条，分红小块，在掌根推成圪坨状，尽量推薄一点，煮熟后浇上羊肉汤或其他口味的汤。圪坨的口感爽滑，汤更香，一次性能吃三碗。

在陕北地域，圪坨通常与羊肉汤搭配食用，构成了共同的风味组合。这种面食不只在外地广受欢迎，还被视为日常家居的上等好茶饭，待客时也还算有层次的食物。此外，圪坨的名字或许来源于其外形像一个小窝。