恩施洋芋

恩施洋芋，即土豆，在湖北恩施地域有着共同的位置和多种吃法。恩施的土豆被称为“洋芋”，在恩施人的饮食中占据关键位置，就像牛肉之于潮汕人、鸡之于广东人一样。恩施地域的土壤富含硒元素，消费的土豆被称为“硒土豆”，并且取得了“国度天文标志维护产品”的称号。

恩施洋芋的一种共同烹饪方式是“炕洋芋”。炕洋芋是一种介于煎和炸之间的烹饪方法，经常使用大批食用油，使洋芋吃起来不平淡，带有烤熟的甜蜜感。这种烹饪方式使得恩施洋芋成为外地的一道特征美食，备受食客喜欢。

此外，恩施洋芋还可以制形成各种美食，如洋芋粑粑、洋芋饭等。洋芋粑粑是将土豆磨成粉，参与鸡蛋等佐料压制而成，晶莹剔透，劲道十足。洋芋饭则是将土豆与其他食材一同煮成的饭，具有共同的风味。

恩施洋芋不只是外地的关键农业作物，更是恩施人日常饮食中无法或缺的一部分，其共同的烹饪方式和丰厚的食用方法使其成为了恩施地域的一张名片。