山西特色饼
山西的特征饼种类单一，其中最具代表性的有太谷饼、石子饼和稷山饼等。
太谷饼：太谷饼是山西省的传统名吃，因产于太谷县而得名。它始于清代，已有200多年的历...
山西的特征饼种类单一，其中最具代表性的有太谷饼、石子饼和稷山饼等。
太谷饼：太谷饼是山西省的传统名吃，因产于太谷县而得名。它始于清代，已有200多年的历史。太谷饼以其香、酥、绵、软的特点知名全国，被誉为“糕点之王”。其表皮呈茶黄色，粘有脱了皮的芝麻粒，吃起来酥而不硬，软而不皮。太谷饼在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。
石子饼：石子饼是山西的一种别具风味的特征小吃，盛行于山西运城、永济、临汾、汾阳一带。石头饼又称石子馍，唐朝时称石鏊饼，明清朝称自然饼。关键原料为白面，制造时将和好的面擀成薄饼，烘烤在铁锅内。
稷山饼：稷山饼早在明朝就已知名，有圆形油酥饼、半圆形葱花饼或麻辣饼及三角形油酥饼等多种类型。稷山饼的口味香酥适口，深受外地人喜欢。
这些特征饼不只在滋味上各具特征，而且在制造工艺和历史文明上也有着深沉的基础，是山西饮食文明的关键组成部分。
版权声明：本文由作者笔名：天凤凰 于 2024-07-22 07:52:02发表在本站，原创文章，禁止转载，文章内容仅供娱乐参考，不能盲信。