什么叫植物油助剂油(植物油料)



植物油助剂油是指在植物油生产过程中添加的一种化学物质，用于改善其物理化学性质、提高产品质量、降低成本等目的。植物油助剂油通常是由多种化合物组成的混合物，包括乳化剂、分散剂、抗氧化剂、调味剂、润滑剂和稳定剂等。

乳化剂是植物油助剂油中最常见的一种成分。它们可以将植物油与水混合成稳定的乳状液体，以便在食品加工中使用。常用的乳化剂包括甘油酯类、聚山梨酯类、聚氧乙烯硬脂酸酯类等。这些乳化剂可以使植物油更容易地被涂抹在食品表面，增加其口感和风味。

分散剂也是植物油助剂油中常见的成分之一。它们可以将植物油与水或其他液体分离开来，以便在涂料、油漆、塑料等领域中使用。常用的分散剂包括十二烷基硫酸钠、聚丙烯酰胺等。这些分散剂可以使植物油更易于涂覆和干燥，同时还可以提高其耐候性和耐磨性。

抗氧化剂也是植物油助剂油中不可或缺的一部分。它们可以防止植物油中的油脂氧化变质，延长其保质期。常用的抗氧化剂包括乙酰双酮、生育酚等。这些抗氧化剂可以有效地保护植物油免受氧气和其他有害物质的侵害，从而保持其新鲜度和营养价值。

除了以上几种成分外，植物油助剂油还可能包含调味剂、润滑剂和稳定剂等成分。调味剂可以增加植物油的味道和香气，润滑剂可以减少植物油在高温下的摩擦损失，提高其流动性能，稳定剂则可以防止植物油在储存和运输过程中发生沉淀、分层等现象，保证其质量和稳定性。

植物油助剂油在植物油的生产过程中发挥着重要的作用，能够改善其物理化学性质、提高产品质量、降低成本等，对于促进植物油行业的发展具有重要意义。