色拉油是

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭（脱脂）等加工程序精制而成的初级食用植物油。它关键用作凉拌或作酱、调味料的原料油。色拉油的名字最后来自中餐中的“色拉”公用油，因此得名。由于经过多道工艺处置，色拉油的颜色十分清亮、通透。此外，色拉油还可以用于制造天然奶油、起酥油、蛋黄酱和各种调合油，也可用作煎炸油，制造即食食品。