张掖贡米

张掖贡米，又称乌江贡米，是甘肃省张掖市甘州区乌江镇的特产，拥有悠久的种植历史，最早可以追溯到唐朝 。乌江贡米以其粒大、色白、口感细腻而著称，曾作为贡品进献给皇室 。这种米体成鞋底状，两头粗中间略细，色泽晶莹剔透，米香浓郁，入口筋柔，品质优良 。

乌江镇位于黑河中游，拥有得天独厚的自然条件，溪流密布、水量充足、土地肥沃，为稻米生产提供了理想的环境 。2022年2月，乌江贡米获得了国家知识产权局颁发的“地理商标”认证证书 。乌江贡米的生产采用有机基地标准，应用有机绿肥和生物菌肥，避免使用化肥、农药和植物生长调节剂，结合传统自然农耕法和现代科技，生产的稻米达到生态、绿色、有机的标准 。

乌江贡米的硒含量为4.52微克/100克，维生素B1含量为0.13毫克/100克，微量元素和维生素含量均高于其他地区所产稻米 。近年来，乌江镇积极调整产业结构，扩大水稻种植面积，提高乌江贡米的市场占有量和产品竞争力，使这一地方特色品种得以延续和发展 。

张掖地区不仅以乌江贡米著称，还拥有丰富的农业资源和深厚的历史文化，其饮食文化与农业资源和历史文化相辅相成，展现出独特的魅力 。