香料是指

香料是指具有挥发性的芬芳物质，这些物质可以是自然的或天然的。自然香料通常来源于植物，如花、叶、果实、根茎和树皮等部分，或许是生物的分泌物，如康卜香、灵猫香、海狸香和龙涎香。天然香料则是经过化学分解的方式制得，通常包括一种或多种单纯芬芳成分。

香料在食品工业中扮演着关键的角色，它们不只用于调味和参与食品的香气，还具有防腐和杀菌的作用。此外，香料也普遍运行于医药、化装品和其他工业范围。例如，在传统医学中，某些香料被以为具有药用价值，能够促进食欲、增强生理性能、防瘦削和抑癌等。

随着科技的开展和消费者对食品安保和质量的要求提高，香料的安保性和法规的国际一致性变得尤为关键。因此，确保香料的质量和安保性是现代食品工业中的一个关键议题。

总结来说，香料是一种用于影响食品味道和/或气息的物质，包括自然和天然两种类型，它们在食品和其他多个行业中发扬着多方面的作用。