麻辣鱼头的做法(麻辣鱼头的做法和步骤视频)
麻辣鱼头是一道具有浓郁川味的美食,以其独特的口感和味道深受广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍一下如何制作美味的麻辣鱼头。
材料:
鲜活草鱼头1个(约1...
麻辣鱼头是一道具有浓郁川味的美食,以其独特的口感和味道深受广大食客的喜爱。下面我们将详细介绍一下如何制作美味的麻辣鱼头。
材料:
鲜活草鱼头1个(约1.5斤)
姜片、葱段适量
干辣椒、花椒粒适量
豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量
料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉适量
食用油适量
步骤:
1. 将鲜活草鱼头清洗干净,去掉鱼鳃和内脏,切成两半备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油,加入姜片和葱段爆香。
3. 加入干辣椒和花椒粒炒香,再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后放入切好的鱼头,煮至鱼头变色后捞出备用。
6. 在另一个锅中倒入少量的油,加入剩余的干辣椒和花椒粒炒香。
7. 将炒香的辣椒和花椒粒撒在煮好的鱼头上即可。
小贴士:
在烹制过程中可以根据个人口味适量调整调料的比例。
如果喜欢更辣更麻的味道,可以适量增加干辣椒和花椒粒的数量。
在煮鱼头的时候可以加入一些姜片和葱段去腥增香。
版权声明:本文由作者笔名:天凤凰 于 2025-11-22 18:52:01发表在本站,原创文章,禁止转载,文章内容仅供娱乐参考,不能盲信。
