盱眙十三香龙虾做法(盱眙十三香龙虾做法窍门)



盱眙十三香龙虾是一道非常美味的传统江苏菜肴，以其独特的口感和香味而闻名于世。下面我们将详细介绍这道美食的制作方法。

所需材料：

新鲜的小龙虾(约2-3斤)

葱姜蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐、糖等调料适量

生抽、老抽、料酒、醋等调味料适量

食用油适量

制作步骤：

1. 将小龙虾洗净，去掉虾须和虾脚，用剪刀剪开虾背，去除虾线。

2. 在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，烧开后将小龙虾放入煮熟，约需5-8分钟左右。

3. 将煮熟的小龙虾捞出，晾凉备用。

4. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末和花椒粉，炒香后加入辣椒粉继续翻炒。

5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽和醋，翻炒均匀。

6. 将晾凉的小龙虾放入锅中，翻炒均匀，让每只小龙虾都裹上调料。

7. 最后将炒好的小龙虾装盘即可。

注意事项：

1. 在烹饪小龙虾时，可以加入一些生姜片或葱段来去腥味。

2. 在加入调料时，可以根据个人口味进行调整，如果喜欢辣味重一些可以多加一些辣椒粉。

3. 在翻炒小龙虾时要火候适中，避免过度烤焦或炒糊。

以上就是制作盱眙十三香龙虾的具体步骤和注意事项，希望大家在制作过程中能够顺利完成，并享受到美味可口的小龙虾带来的愉悦体验。