红鲟炖排骨汤(红鲟炖排骨汤小孩能喝吗)



红鲟炖排骨汤是一道传统的中式汤品，其口感鲜美、营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我将详细介绍如何制作一道美味的红鲟炖排骨汤。

所需材料：

排骨500克

红鲟鱼肉200克

姜片适量

葱段适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

食用油适量

盐适量

清水适量

制作步骤：

步骤一：准备排骨和红鲟鱼肉

将排骨切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。红鲟鱼肉清洗干净，去骨切块状备用。

步骤二：腌制排骨和红鲟鱼肉

在碗中加入适量盐、料酒和生抽，搅拌均匀后放入排骨块和红鲟鱼肉中腌制15分钟左右。在腌制过程中可以适当按摩鱼肉和排骨，让调料更好地渗透到食材内部。

步骤三：炒排骨和红鲟鱼肉

在锅中倒入适量食用油，加热至七八成热时，放入腌制好的排骨块和红鲟鱼肉翻炒至变色。接着加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖继续翻炒，让食材均匀上色。然后加入足够的清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖煮开后转小火炖煮30分钟左右。此时可以用筷子轻轻戳一下排骨和红鲟鱼肉，如果能够轻松穿透即可关火。

步骤四：装盘装饰

将炖好的红鲟炖排骨汤捞出来放在碗里，用葱段和姜片点缀一下即可。如果喜欢的话，还可以在上面撒上一些香菜或者芝麻等调料来增加口感和美观度。最后可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。

窍门提示：

在腌制排骨和红鲟鱼肉的时候，可以加入少量淀粉或者蛋清来增加口感的细腻度。

在炒排骨和红鲟鱼肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料来增加口感的多样性。