红烧白鱼图片大全(红烧白鱼的做法大全窍门)



红烧白鱼是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳、营养丰富而备受人们喜爱。下面，我们将为您介绍如何制作一道美味的红烧白鱼。

材料：

1条新鲜的白鱼(约500克)

适量的姜片和葱段

2勺料酒

2勺生抽

1勺老抽

适量的盐和糖

适量的水淀粉

适量的食用油

步骤：

1. 将白鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成块状备用。

2. 在锅中加入足够的水，放入姜片和葱段，烧开后将白鱼块放入锅中焯水，捞出备用。

3. 在另一个锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐和糖调味，煮至汁浓稠。

4. 将焯好水的白鱼块放入锅中翻炒均匀，让每一块都裹上酱汁。

5. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 在焯水时要控制时间，不要过度煮熟，否则会影响口感。

2. 在炒制过程中要注意火候，以免糊锅或过度烤焦。

3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在焯水前先用淀粉或蛋清腌制一下。

4. 在调味时要注意口味的搭配，根据个人喜好适当调整。