清蒸鲟鱼头的做法(清蒸鲟鱼鱼的做法)



清蒸鲟鱼头是一道美味的传统菜肴，具有丰富的营养成分和独特的口感。下面将详细介绍如何制作清蒸鲟鱼头，让您在家也能享受到美味佳肴。

材料：

1个新鲜的鲟鱼头

适量姜片、葱段、蒜末、香菜

1汤匙生抽、2汤匙料酒、1茶匙盐、1/4茶匙糖、适量清水

步骤：

1. 将鲟鱼头清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，用刀在鱼头上切几道口子，以便入味。

2. 在鱼头上均匀地撒上一些盐和糖，再淋上少量料酒和生抽，用手轻轻按摩均匀，让鱼头吸收调料的味道。

3. 将姜片、葱段和蒜末放在鲟鱼头上，然后把鱼头放入蒸锅中。

4. 加入适量清水，水的高度要稍微高过鱼头，以免水干后影响口感。盖上锅盖，大火蒸约15分钟左右。

5. 蒸好后关火，撒上适量香菜即可。

小贴士：

1. 为了让鲟鱼头更加入味，可以在蒸之前先用酱油、料酒等调料腌制一段时间。

2. 如果没有新鲜的鲟鱼头，也可以使用其他鱼类的头部代替，如鲈鱼头、草鱼头等。

3. 在蒸的过程中可以适当加入一些冰块，以保持蒸锅内的水温稳定。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩的鲟鱼头，可以在蒸之前先用开水焯一下。