白鲟怎么吃(白鲟俗称什么)



白鲟是一种珍贵的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，被誉为“水中珍品”。在中国南方地区，白鲟被广泛用于烹饪，并被视为一种高档食材。如何正确地烹制白鲟呢？下面就为大家介绍一下白鲟的烹饪方法。

1. 清蒸白鲟

清蒸白鲟是最常见的一种白鲟烹饪方法。首先将白鲟去鳞、去内脏，洗净后切成块状或片状。然后在鱼身上撒上适量的盐和料酒，再放入蒸锅中蒸熟即可。这种烹饪方法能够保留白鲟的原汁原味，口感鲜美。

1. 红烧白鲟

红烧白鲟是另一种常见的白鲟烹饪方法。首先将白鲟去鳞、去内脏，洗净后切成块状或片状。然后在锅中加入适量的水、姜片、葱段、料酒、酱油等调料，煮开后将白鲟放入锅中煮熟即可。这种烹饪方法能够使白鲟的肉质更加鲜嫩，口感更加丰富。

1. 煎白鲟

煎白鲟是一种比较简单的烹饪方法。首先将白鲟去鳞、去内脏，洗净后切成块状或片状。然后在平底锅中加入适量的油，将白鲟放入锅中煎熟即可。这种烹饪方法能够使白鲟的肉质更加香脆，口感更加独特。

总的来说，无论是清蒸、红烧还是煎炸，正确的烹制方法都能够使白鲟的肉质更加鲜嫩、口感更加丰富。但是需要注意的是，白鲟是一种珍贵的淡水鱼类，应该适量食用，避免浪费资源。同时，在购买和烹制白鲟时也要注意保护生态环境，不要破坏白鲟的生存环境。