麻椒菜谱(麻椒菜做法)



麻椒是一种常用的香料，它能够为菜肴增添独特的风味。下面介绍一道以麻椒为主要调味料的菜谱——麻椒烤鱼。

所需材料：

鲜活草鱼一条(约500克)

姜片、蒜瓣适量

青红辣椒各适量

盐、生抽、料酒、白胡椒粉适量

麻椒适量

制作步骤：

1.将鲜活草鱼宰杀干净，去掉内脏和鳞片，切成两段。用盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制30分钟左右。

2.将麻椒用油煸炒至微黄色，捞出备用。

3.在鱼身上切几道口子，把姜片、蒜瓣和青红辣椒塞进鱼身里，再淋上少量的麻油。

4.烤箱预热至200度，将鱼放入烤箱中层，烤10-15分钟左右，直到鱼肉熟透即可。

5.将烤好的鱼盛出，撒上一些葱花和芝麻，再淋上之前炒香的麻椒即可。

小贴士：

在腌制鱼的过程中，可以加入一些姜丝和蒜末，这样可以去腥增香。

在烤鱼的过程中，可以根据个人口味适当调整烤的时间和温度，以达到最佳口感。

如果没有烤箱，也可以用平底锅煎炸的方式代替。先在锅中倒入适量的油，烧至七成热后放入鱼，煎至两面金黄即可。