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山西 饼

栏目:地区特产作者:天凤凰时间:2024-07-21 22:32:01
山西的饼类美食种类单一,其中最具代表性的有太谷饼和闻喜煮饼。 太谷饼: 太谷饼是山西省晋中市太谷县的特征传统名点,也是国度天文标志产品。它以其甜而不腻...

山西的饼类美食种类单一,其中最具代表性的有太谷饼和闻喜煮饼。

  • 太谷饼:

  • 太谷饼是山西省晋中市太谷县的特征传统名点,也是国度天文标志产品。它以其甜而不腻、酥而不碎、味美鲜香等特点知名全国,被誉为“糕点之王”。
  • 太谷饼始于清代,已有300多年的历史。其制造工艺被列入山西省第一批省级非物质文明遗产名录。
  • 太谷饼的表皮为茶黄色,粘白有芝麻,边与心的厚薄平均。
  • 闻喜煮饼:

  • 闻喜煮饼是山西省运城市闻喜县的传统名点,有着“饼点之王”的佳誉。它在明末就已有名望,并从清朝嘉庆年间至抗日抗争前的300年间滞销于全国各地。
  • 闻喜煮饼的关键原料包括面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等,形似圆月,外皮粘满白芝麻。
  • 闻喜煮饼在晋南民间被称为“炸”,其外皮粘满白芝麻,外观呈滚圆状。
  • 此外,山西还有其他一些特征饼类,如孟封饼、繁峙疤饼、锄片饼等。孟封饼是山西省清徐县孟封村的共同传统名食,已有百年历史。繁峙疤饼因饼上普及疤痕而得名,始制于明代。锄片饼则是山西省临县的一种传统烧饼,外形酷似农夫的锄片。

    山西的饼类美食不只种类丰厚,而且各具特征,深受人们喜欢。

    版权声明:本文由作者笔名:天凤凰 于 2024-07-21 22:32:01发表在本站,原创文章,禁止转载,文章内容仅供娱乐参考,不能盲信。
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